Eu sou literalmente a louca do bolo de fubá.E devo essa tara a minha mãe que fazia um bolo ma-ra-vi-lho-so quando eu era criança...posso sentir nesse exato momento o sabor dele, e olha que tinha uns 5 anos.hahaha.
 Ela perdeu a receita e eu comecei a testar a todas que via pela frente pra ver se achava a dita cuja, mas nunca mais na vida comi nenhum igual aquele e claro, nenhuma receita que o bolo ficasse na mesma textura e sabor.Em compensação, acabei achando algumas receitinhas maravilhosas.
 E falando sério,entre todas as que já testei ( e não foram poucas), essa aqui de longe é a melhor das melhores.Fica numa textura e sabor incríveis.É bom demais e essa é a primeira da série bolos fantásticos de fubá!

                                                             Vamos á receita:

Bolo de fubá com goiabada

1/2 copo(americano) de leite
1/2 copo(americano) de óleo
1 copo americano de fubá
1 copo (americano) de farinha de trigo
3 ovos (coloquei 2)
2 copos (americano) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
cubinhos de goiabada a gosto

Como faz:

Bata na batedeira ou liquidificador, todos os ingredientes, menos a goiabada, até ficar homogêneo.Passe os cubinhos de goiabada em um pouco de farinha de trigo e reserve.
Adicione a massa numa forma untada e enfarinhada (usei uma com buraco no meio) e por cima coloque os pedacinhos de goiabada.Leve para assar em forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos.

No meu bolo os pedacinhos de goiabada foram parar no fundo da forma.Não sei pq.Se vc não gostar de goiabada pode deixar sem.Fica bom de qualquer jeito.