Essa é mais uma das gostosuras que fiz para o aniversário do Gabriel.Gente isso aqui é coisa de outro mundo.Eu tenho uma tara especial por cheesecake e essa aqui foi unanimidade!Todo mundo amou.É fácil de fazer mas requer paciência na hora de assar.Demora um pouquinho e é assado em banho maria.Mas vale a pena viu?



 O recheio tem um toque de baunilha e limão,a massa é bem leve e quebradiça,e a calda com as frutas vermelhas...não tenho palavras pra descrever isso aqui.Sério!!Vocês tem que provar!!



Você vai precisar de:

Massa:

1 pacote de bolacha de leite.Aquelas amanteigadas que vem com três pacotinhos dentro.Uso 2 1/2.Você também pode usar o biscoito maizena ou outro de sua preferência.
55 gramas de manteiga derretida

Bata o biscoito no processador ou liquidificador até virar farelo.Em uma vasilha coloque os biscoitos processados e a manteiga derretida.Mexa.Vai virar uma farofinha delícia.

Unte uma fôrma desmontável de mais ou menos 23cm e coloque a massa no fundo e laterais da fôrma até um pouco mais da metade da altura.Leve á geladeira por 30 minutos até firmar.Enquanto isso vc faz o creme.

Para o recheio:

400 gramas de cream cheese
140 gramas de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho
2 ovos
1/2 pote de iogurte natural
1/2 pote de requeijão cremoso
150 ml de creme de leite acidulado com limão
Raspas e suco de 1 ou 2 limões
Essência de baunilha á gosto
Mirtilos,morangos,amoras,framboesas á gosto

Pré-aqueça o forno á 180 graus.
Bata o cream cheese até amolecer e misture o açúcar e o amido.Acrescente o iogurte e o requeijão e bata.Adicione o creme de leite acidulado e continue a bater até a mistura ficar cremosa e homogênea.Junte os ovos,o suco e raspas do limão e a essência de baunilha.Não exagere na essência pq.É só pra dar um toque.
Se quiser adicione ao recheio alguns mirtilos.
Distribua o recheio sobre a massa e nivele.Envolva o fundo e as laterais da fôrma com papel alumínio pra não entrar a água.Coloque a forma dentro de outra assadeira maior e despeje água quente dentro.Da forma tá vazia tá?Não dentro do cheesecake.Asse em banho maria por mais ou menos 55 minutos até ficar firme por fora e cremoso por dentro.Esse tempo varia de um forno pra outro.Leve á geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.Tem que estar bem geladinho.

Calda:

Eu amassei algumas frutas com a mão mesmo e outras eu deixei inteiras.Levei ao fogo com umas 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar e deixei Cozinhar um pouco até a caldinha ficar mais grossinha.Mais ou menos 5 minutos.Leve á geladeira para esfriar.Sirva em cima da cheesecake.

Faz e depois me conta...

 Enquanto não encontro tempo pra postar aqui a festinha do Gabriel,vou colocar algumas comidinhas que fiz.Começando pelo bolo que modéstia a parte estava maravilhoso.Como já comentei aqui,nunca quis fazer uma festona.Acho desnecessário já que a criança não entende nada.Também não tenho nada contra quem faz...é uma coisa minha mesmo.Cada um pensa de um jeito e tem sua opinião né?Eu penso assim e nessa ocasião meu marido concordou comigo...na verdade ele é o oposto de mim.Enquanto eu sou mais quieta,sou meio anti social até, ele é super comunicativo.Nunca gostei de festas gigantescas e cheias de gente.Nem no meu casamento foi assim...convidamos a família e amigos mais chegados apenas...mais por mim...por ele convidaria até o vizinho da avó do amigo...hahaha


 Pra festinha de 1 ano do Gabriel,fizemos uma comemoraçãozinha pra deixar registrado e porquê queríamos celebrar o primeiro aninho do nosso bem mais precioso.
 O bolo de aniversário eu já sabia como queria: em tom azul bem clarinho,delicado e sem pasta americana.Aliás,nunca me passou pela cabeça usá-la...rsrs.Já havia visto um vídeo na internet mostrando como fazia a decoração do bolo.Claro que na prática sempre é bem diferente ainda mais pra alguém assim como eu totalmente estabanada.Vivo me cortando,queimando meus dedos,derrubando coisas na cozinha.Parece que sobram dedos nas minhas mãos...haha.Então eu estava meio ansiosa com o bolo com medo de não dar conta de fazer a decoração que parecia simples no vídeo mas na prática as vezes nem sempre funciona.Fiz um bolo pequeno,de laranja com recheio de creme de baunilha com amendoim...o sabor ficou simplesmente incrível.Em cima coloquei cones de sorvete pra dar um toque mais infantil e pq achei que remetia aos castelos já que o tema eram coroas e ele era o príncipe.Ficou lindo...superou minhas expectativas na aparência e sabor além de realmente ser fácil de fazer.



 A massa fiz essa receita AQUI com a diferença de que nesse receita não usei trigo com fermento.Usei a farinha normal e acrescentei uma colher de sobremesa cheia de fermento em pó.
Fiz duas medidas da massa.A primeira medida dividi em duas e assei cada uma numa fôrma de 18cm mais ou menos.Como os bolos ficaram baixinhos,um deles até deu uma leve quebrada.Por causa disso a segunda massa resolvi colocar toda numa forma só pra não ter esse problema. Apesar disso ele não ficou exageradamente alto.Ficou num bom tamanho.E como o bolo é uma delícia não tem problema dele ser mais alto.É bem melhor do que aqueles bolos pão de ló com gosto de ovo.Esse é amanteigado e fica maravilhoso.Não precisou nem molhar .Aliás,acho bom não molhar pq pode desmontar todo na hora de cortar.

Eu forrei a forma com papel manteiga pq fiquei com medo de que a massa grudasse no fundo da fôrma.
Pra receita da massa clique AQUI.

Recheio: